深入开展春季学校食堂专项检查
筑牢食品安全防线
     

春季是传染病高发季节，为加强春季学校食堂食品安全监管工作，提高学校食堂食品安全管理的责任意识，增强学校食堂的食品安全管理水平，切实保障我校师生的饮食安全及身体健康，3月21日下午，由医院管理处牵头，联合后勤管理处、校医院（北京路社区卫生服务中心）及学生代表，邀请一附院JCI办公室和院感办共同参与，对学校三个校区9个餐饮中心和幼儿园食堂的安全卫生开展督导检查工作。
   检查组将一附院食堂院感考核标准纳入本次检查内容，对照国际标准来提高并完善大学食堂卫生安全工作。检查组现场详细询问食堂日常运转情况，仔细查看食堂的配餐间卫生与菜品质量、食品及工具生熟分开及食品储藏情况，以及食堂的餐具消毒与保洁情况，检查食品原料定点采购及索证索票制度落实情况，重点对食堂留样等涉及到食品安全卫生的关键环节进行了细致的检查和督导。
   从本次检查结果看，学校餐饮中心总体情况良好，但是部分餐饮中心仍存在一些安全隐患，如从业人员感控意识较差、消毒设施未定期更换和维修，存在卫生死角，工作服不能保证按时清洗等问题，检查组当场指出并提出整改意见，对从业人员餐具洗刷与消毒、烹饪与配餐的操作规范进行了指导，及时消除隐患。
   在检查过程中发现了一些工作亮点，尤其是校本部餐饮中心自动米饭生产线，炊米过程被转化为全自动流水线，标准化、规范化的烹饪过程保证了米饭品质的稳定，减少了食品安全隐患，还节约了水电燃气等资源，也让米饭更加美味。
   通过本次春季学校食堂专项检查，进一步增强了学校食品安全意识，落实了管理责任，进一步规范了加工制作和餐饮具清洗消毒行为，为确保广大师生的身体健康和生命安全、防止群体性食物中毒事故的发生奠定了基础，营造一个安全、文明、和谐有序的就餐环境。